Aylık Arşivler: Ocak 2020

Enzime Dirençli Nişasta Nedir?

bakery, bread, food

NİŞASTA NE YAPAR?  Nişasta, glikoz zincirlerinden oluşan bir çeşit karbonhidrattır ve karbonhidrat canlılar için enerji kaynağıdır. Bu enerji kaynağı çeşitli besinler aracılığıyla vücuda alınır. Un ve unlu mâmüller bunun bir örneğidir.  Pasta, börek ya da ekmek gibi karbonhidrat kaynağı ürünler tüketildiğinde, içerdiği bol miktardaki nişasta vücuda alınır. Nişasta vücutta; sindirimi kolaylaştıran enzimler tarafından çok kısa[…]

Osmanlı’da ve Türkler’de Ekmeğin Önemi

bread, roll, rye

Türk kültüründe ekmeğin yeri daima ayrı olmuştur. Yerleşik düzene geçmeden önceki göçebe dönemde, mayasız şekilde yapılan ve adına yufka ya da lavaş denilen ekmekler yapılırdı. Bu ekmekler oldukça uzun süre dayanabilir nitelikteydi. Ki bilindiği üzere, bugün hala ekmek yapımında kullanılan bir yöntemdir. Ardından yerleşik hayata geçilmesi ve farklı etkileşimlere girilmesiyle pek çok farklı ekmek türü[…]

En Basit Zayıflama Yöntemleri

diet, snack, health

Kilo verme süreci disiplin ve irade isteyen bir süreçtir. Fakat bazı insanların, saatlerini koşu bandında geçirmeye ve tükettiği kaloriyi hesaplamaya ne zamanı ne de tahammülü vardır. İşte bahsedeceğimiz yöntemler tam da sizin için! İşte spor ve sıkı diyeti eş zamanlı olarak yapmaya tahammül edemeyenlere, 10 zayıflama tüyosu: İlk olarak, yemek yemeden hemen yarım saat önce[…]

Diyabetli Psikolojisi

psychology, confidence, professional

Sağlığımızla ilgili herhangi bir kronik ve ciddi durum, bizde psikolojik tepkiler oluşturabilir. Bu tepki özellikle kişinin belli bir uyum sürecinden sonra adapte olabileceği, ömür boyu sürecek hastalıklarda geçerlidir. Hastalığın ve tedavinin oluşturduğu gerginlik, kişinin hayata uyumunu zorlaştırır. Bu tepkilerin şiddeti kişiden kişiye göre farklılık gösterse de psikolojik etkileri azaltmak belli bir zaman alır. Yaşam boyu[…]

Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik indeks, besinlerin içeriğindeki karbonhidratın, kan şekerini yükseltme hızına verilen isimdir. Ancak karbonhidrat içeren tüm besinler aynı içeriğe ve etkiye sahip değildir. Her biri vücutta farklı etkiler gösterir. Besinin glisemik indeksi ne kadar yüksekse, kan şekeri o kadar hızlı artış gösterir. Bunun sonucunda da vücuttaki insülin değeri artış göstermeye başlar ve yağ yapımı başlar. Glisemik[…]

Diyabet Nedir?

Toplumda “şeker hastalığı” olarak bilinen diyabet, kandaki yüksek miktarda glikoz bulunması sonucu ortaya çıkan kronik bir rahatsızlıktır. Sürekli olarak susamak ve normalden daha sık idrara çıkmak diyabete özgü en yaygın erken belirtilerdir. Oluşan belirtiler, pankreas tarafından yetersiz insülin salgılanmasından veya vücut dokularının salgılanan insüline direnç göstermesinden kaynaklanmaktadır. Oluşturduğu etkiler bakımından diyabet bazı tiplere ayrılmış durumdadır.[…]